Sayur asem adalah hidangan lezat berkuah asam segar. Menghidangkannya dengan ikan pindang goreng, nasi hangat, tempe, dan sambal tomat pasti menggugah selera makan. Resepnya mempunyai banyak versi isiannya, bisa jadi daging sapi, labu siam, kacang tanah, nangka muda, dan lain sebagainya.

Mengingat banyaknya resep yang bervariasi pada hidangan tersebut, kali ini kami berikan macam-macam cara membuat sayur asem dan macam isiannya. Yuk, lihat contoh resepnya di bawah ini.

1. Sayur Asem Jawa

Sayur Asem Jawa

Sumber: Cookpad

Resep sayur asem jawa biasa disajikan dengan isian daun melinjo muda, buah melinjo muda, dan kacang tanah pada kuahnya yang bening. Rasa kuahnya yang asam segar, sangat lezat jika disantap bersama ikan goreng dan sambal. Lihat resepnya berikut ini.

Bahan-bahan

1 buah OL Jagung Manis Kupas, potong-potong
100 gram buah melinjo muda
3 sendok makan kacang tanah
Daun melinjo muda sesuai selera
4-5 buah kacang panjang, potong-potong
1 buah labu siam, potong dadu
3 buah asam jawa muda
1 ruas jari gula aren
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1 buah tomat merah, potong
Garam, gula, penyedap
Air

Bumbu halus

7 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai rawit
3 butir kemiri
1 ruas terasi bakar
1 sendok teh garam

Cara membuat

Rebus jagung manis dan buah melinjo muda menggunakan api kecil. Jika sudah mulai mendidih, masukkan bumbu halus sambil diaduk.
Rebus asam jawa di air mendidih pada panci terpisah. Setelah itu saring, ambil sekitar 100-150 ml airnya.
Tambahkan daun salam, lengkuas, dan daun salam pada rebusan jagung dan buah melinjo muda. Apabila sudah mendidih lagi, masukkan kacang panjang, kacang tanah, dan potongan labu siam.
Tuang air asam jawa ke rebusan sayur, masukkan juga daun melinjo muda. Aduk sampai tercampur.
Bumbui dengan garam, gula, serta penyedap. Koreksi rasa. Masak semua bahan sampai matang.
Sajikan hangat.

Menambahkan jagung manis untuk menghidangkan sayur bercita rasa asam yang menyegarkan rasanya tidak lengkap. Tambahkan OL Jagung Manis Kupas 800 g sebagai isiannya.

OL Jagung Manis Kupas

Salah satu cara menyajikan resep sayur asem jawa yaitu menggunakan buah melinjo. Kini Melinjo +/- 250 g bisa Anda peroleh di LOTTE Mart terdekat dan LOTTEMartmall.

Melinjo Lottemart

Menyajikan sayur asam untuk menu utama makan siang akan terasa lebih lengkap apabila Anda membuat minuman yang simple dan segar seperti es lemon tea atau orange squash yang berbahan utama jeruk, sirup dan es. Anda dapat melihat informasi resep minuman segar lainnya pada artikel berikut.

2. Sayur Asem Bangka

Sayur Asem Bangka

Sumber: Sajian Sedap - Grid.ID

Cara membuat sayur asem bangka biasanya ditambahkan kerupuk ikan yang dilunakkan. Lihat resepnya di sini.

Bahan-bahan

OL Sayur Asem Pack
100 gram kerupuk ikan (mentah)
1 buah labu siam, potong dadu
1 buah terong ungu, potong dadu
3 butir kemiri, haluskan
1 ruas laos, memarkan
7 siung bawang merah, iris tipis
4 buah cabai merah keriting, haluskan
3 lembar daun salam
Garam, gula aren, penyedap
100 ml air asam jawa
Air

Cara membuat

Siapkan air panas, lalu rendam kerupuk ikan sampai bentuknya mengembang dan lunak. Tiriskan airnya jika sudah mengembang.
Didihkan air, kemudian masukkan cabai merah keriting halus, kemiri, bawang merah.
Setelah mendidih, masukkan labu siam dan terong. Masak sampai agak lunak.
Tambahkan OL Sayur Asem Pack. Bumbui rebusan sayur dengan garam, gula aren, serta penyedap.
Tuang air asam jawa dan kerupuk ikan yang lunak. Masak sampai semua bahan benar-benar matang.
Angkat lalu sajikan.

Menyajikan hidangan di atas tak harus repot. OL Sayur Asem Pack membantu mempersingkat waktu memasak Anda, bahkan porsinya cukup untuk keluarga.

OL Sayur Asem Pack

3. Sayur Asem Pedas

Sayur Asem Pedas

Sumber: Selerarasa

Menyajikannya dalam rasa pedas juga tak kalah nikmat. Apalagi jika disantap bersama tempe goreng hangat, dijamin semakin menggugah selera makan! Lihat resepnya di sini.

Bahan-bahan

150 gram buah melinjo
1 buah labu siam, kupas bersih dan potong dadu
1 buah jagung manis, potong
5 buah kacang panjang, potong
Daun melinjo muda secukupnya
2 lembar daun salam
2 buah Asam Tamarin
1 ruas laos, memarkan
Bamboe Bumbu Sayur Asem 60 g
Garam, gula, penyedap
Air

Bumbu halus

3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai rawit
4 buah cabai merah

Cara membuat

Buat air asam jawa dengan merebus asam tamarin sampai mendidih. Saring dan ambil sebanyak 100-150 ml.
Rebus air untuk kuah sampai mendidih, sambil masukkan bumbu halus, daun salam, dan laos. Setelah itu masukkan jagung dan buah melinjo.
Masak sampai mendidih, lalu tambahkan potongan labu siam. Masukkan bumbu instannya. Aduk rata.
Tambahkan daun melinjo dan potongan kacang panjang. Tuang air asam jawa, kemudian bumbui dengan garam, gula, penyedap.
Koreksi rasa, masak semua bahan sampai matang.
Sajikan.

Ciri khas sayur asem tentu rasa kuahnya yang asam tetapi lezat. Maka, perlu menambahkan Asam Tamarin +/- 250 g untuk membuat kuahnya.

Asam Tamarin Lottemart

Memasak tidak perlu ribet jika memakai Bamboe Bumbu Sayur Asem 60 g. Kini memasak hidangan tersebut lebih menghemat waktu karena sudah ada bumbu instan.

Bamboe Bumbu Sayur Asem

4. Sayur Asem Daging Sapi Kuah Bening

Sayur Asem Daging Sapi Kuah Bening

Sumber: Cookpad

Isian sayur asem memang bervariasi. Selain daun so atau daun melinjo, Anda juga bisa menambahkan daging sapi sebagai tambahan sumber protein. Ini cara memasak sayur asem daging sapi kuah bening yang lezat.

Bahan-bahan

250 gram Choice L Daging Sapi, potong dadu kecil
1 buah labu siam, kupas dan potong dadu
1 buah jagung manis, potong
4 buah kacang panjang, potong
1 buah tomat merah, potong
Daun so/melinjo secukupnya
150 ml air asam jawa
4 sendok makan kacang tanah, cuci bersih
1 ruas lengkuas, memarkan
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam
Garam, gula, penyedap
Air

Cara membuat

Rebus sebentar daging sapi bersama daun salam sampai agak empuk, buang kuah rebusan pertama. Rebus kembali dengan air baru sampai empuk, tiriskan dan pindahkan ke wadah lain.
Rebus air untuk kuah, masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas. Masak sampai mendidih.
Jika sudah mulai mendidih, masukkan jagung manis ke dalamnya. Rebus sampai mendidih baru masukkan labu siam, kacang tanah, kacang panjang, daging sapi, lalu yang terakhir daun so. Bumbui dengan garam, gula, serta penyedap rasa.
Tuangkan air asam jawa. Aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap ke daging sapi.
Angkat lalu sajikan.

Untuk membuat hidangan ini, gunakan Choice L Daging Sapi (Paket Lebaran) 1 Kg. Rasa kuah kaldu gurih dan asamnya jadi lebih lezat!

Choice L Daging Sapi (Paket Lebaran)

5. Sayur Asem Nangka Muda

Sayur Asem Nangka Muda

Sumber: Fimela.com

Bumbu sayur asem kurang lebih hampir sama, hanya berbeda pada isiannya. Anda bisa menambahkan nangka muda untuk dijadikan sebagai isian kuah sayurnya.

Bahan-bahan

400 gram nangka muda, cuci bersih lalu potong dadu
1 buah jagung manis, potong
3-4 buah kacang panjang, potong
Daun so
4 sendok makan kacang tanah
1 buah labu siam, kupas bersih lalu potong dadu
1 ruas laos, memarkan
100 ml air asam jawa
Indofood Racik Sayur Asem 33 g
Garam, gula, penyedap
Air

Bumbu halus

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai keriting
2 butir kemiri

Cara membuat

Didihkan air, masukkan bumbu halus dan laos. Rebus nangka muda, jagung manis, dan kacang tanah sampai lumayan empuk.
Tuangkan Indofood Racik, aduk rata. Masukkan labu siam, kacang panjang, dan daun so.
Bumbui dengan garam, gula, penyedap kemudian tuang air asam jawa. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap dan semua bahan matang. Koreksi rasa.
Angkat lalu sajikan.

Nangka muda juga enak dijadikan sebagai tambahan. Gunakan OL Nangka Muda untuk ditambahkan pada masakan.

OL Nangka Muda

Indofood Racik Sayur Asem 33 g adalah bumbu instan supaya proses memasak jadi lebih praktis. Porsi bumbunya cukup untuk memasak sebanyak 3-4 porsi.

Indofood Racik Sayur Asem

Yuk, sajikan menu sayur asem lezat dengan resep di atas! Dapatkan semua bahan yang Anda butuhkan hanya di LOTTE Mart dan LOTTEMartmall!

Inspirasi Resep Sayur Asem