Hari Natal merupakan perayaan yang istimewa, sebab pada momen tersebut, kebanyakan orang memilih berkumpul bersama keluarga ataupun orang terdekat untuk menghabiskan waktu. Pada momen kebersamaan tersebut, tidak lengkap rasanya jika tak menyuguhkan kue natal untuk membuat suasana semakin hangat sekaligus akrab.

Supaya lebih berkesan, Anda bisa mencoba membuat kue tema natal sendiri di rumah yang tentunya tak kalah lezat dari membeli di luar sana. Yuk, intip inspirasi resep kue natal basah dan kering berikut ini!

1. Kastengel

kastengel

Kastengel adalah salah satu resep kue kering natal yang bisa dicoba dibuat sendiri dengan mudah di rumah. Kue kering satu ini cocok pula diberikan kepada orang terdekat sebagai hampers ataupun sebagai suguhan untuk tamu untuk berbagai momen perayaan.

Bahan-bahan

1,5 kg Cakra Tepung Terigu
200 gram margarin
200 gram mentega
2 sendok makan tepung maizena
2 butir kuning telur
1 butir telur, kocok lepas (untuk olesan)
150 gram keju cheddar, parut (untuk adonan)
Keju cheddar, parut (untuk topping)

Cara membuat

Campurkan margarin dan mentega hingga teksturnya lembut, kemudian tambahkan terigu, maizena, kuning telur, dan keju cheddar untuk membuat adonan kastengel.
Aduk rata semua bahan tersebut menggunakan spatula sampai menyatu, pastikan semua bahannya tercampur hingga adonannya mudah dibentuk.
Siapkan penggilas (boleh rolling pin atau botol kaca bersih). Gilas adonan kastengel tidak terlalu tipis, kira-kira ketebalannya 1,5-2 cm.
Potong adonan, bentuk dan ukurannya disesuaikan dengan selera masing-masing.
Oleskan kuning telur di atas adonan kastengel yang sudah dipotong. Taburkan keju parut di atasnya.
Panggang adonan di oven selama 30-40 menit pada suhu 150 derajat celcius.
Keluarkan kastengel dari oven jika sudah matang. Angin-anginkan dan tunggu dingin pada suhu ruang.
Susun di toples, sajikan kastengel sebagai cookies natal.

Kastengel merupakan resep kue kering natal yang bahannya tidak terlalu susah dan mudah sekali dibuat. Supaya hasil teksturnya tidak keras saat dipanggang, gunakanlah Cakra Tepung Terigu 1 Kg protein sedang ini.

Cakra Tepung Terigu 1 Kg

Jangan lupakan margarin untuk membuat adonan kastengel ataupun di kue lainnya. Rose Brand Margarine 200 g adalah pilihan terbaik untuk setiap resep kue kering maupun basah.

Rose Brand Margarine 200 g

2. Klapertart

Klapertart

Klapertart merupakan kue khas Manado yang rasanya manis, lembut, dan bertabur kismis di atasnya. Klapertart dapat dibuat menjadi kue tema natal untuk disuguhkan saat kumpul bersama keluarga dan orang terdekat. Ini resepnya!

Bahan-bahan

150 gram terigu protein sedang
2 sendok makan maizena
50 gram susu bubuk vanilla
150 gram mentega Blue Band Cake & Cookie Sachet
450 mL air kelapa muda
200 gram gula pasir
4 butir kuning telur ayam kampung
1/2 sendok teh vanili bubuk
Sejumput garam

Bahan isian klapertart

Kismis, secukupnya
Kacang kenari secukupnya, cincang kasar
Daging kelapa muda, secukupnya

Bahan topping klapertart

5 butir putih telur ayam
30 gram gula pasir
Kismis
Kacang kenari (cincang kasar)
Kayu manis bubuk

Cara membuat

Campurkan terigu, maizena, susu bubuk vanilla, mentega, gula pasir, vanili bubuk, garam, dan telur ayam kampung. Tuang air kelapa muda, aduk adonan hingga tercampur rata dan tak ada yang menggumpal.
Siapkan panci. Masukkan adonan tadi ke panci rebusan, kemudian tambahkan bahan isian klapertart. Masak menggunakan api sedang hingga mengental. Boleh ditambahkan air kelapa jika terlalu padat.
Matikan api jika sudah mendidih, sisihkan.
Siapkan cetakan alumunium foil berbentuk cup. Tuang adonan klapertart ke cetakan, kemudian panggang di oven sampai setengah matang (kurang lebih 15-20 menit).
Sambil menunggu adonannya matang, buat toppingnya. Kocok putih telur serta gula pasir hingga kaku (tidak tumpah saat dibalik), pindahkan ke plastik segitiga (piping bag) lalu gunting bagian ujungnya.
Keluarkan klapertart dari oven, beri topping tadi di atasnya. Taburkan pula kismis dan kacang kenari cincang di atasnya.
Panggang kembali klapertart sampai seluruhnya matang, kira-kira 15-30 menit. JIka sudah matang, keluarkan dari oven.
Taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan di kulkas.
Nikmati kue natal klapertart selagi dingin.

Jangan pernah lupakan mentega atau butter setiap kali membuat adonan kue, sebab bahan ini termasuk paling penting. Khusus membuat kue kering atau basah apa saja, gunakan Blue Band Cake & Cookie 200 g karena ini adalah campuran mentega dan margarin.

Blue Band Cake & Cookie 200 g

Membuat tambahan topping, Anda bisa menggunakan Choice L Telur Ayam Kampung Per Pack. Telur ayam kampung tak akan membuat toppingnya berbau amis sama sekali.

Choice L Telur Ayam Kampung Per Pack

Panasonic Microwave NN-ST34 HMTTE aman digunakan untuk memanggang kue, terutama klapertart. Anda bisa mengatur suhu dan timer sesuai kebutuhan jika menggunakan microwave dari Panasonic ini.

3. Yule Log Cokelat

Yule Log Cokelat

Yule Log Cokelat merupakan salah satu hidangan khas natal di Eropa, tepatnya dari negara Perancis. Roti coklat yang rasanya lembut dan manis ini cocok sekali disajikan untuk keluarga saat perayaan natal. Ini resep roti natal yule log cokelat yang enak!

Bahan sponge cake

3 sendok makan butter, lelehkan
1/2 cangkir kakao bubuk, ayak halus
1/2 sendok teh garam kosher
3 sendok makan terigu protein sedang, ayak halus
6 butir telur ayam, kocok lepas
180 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili bubuk
2 sendok makan gula halus

Bahan filling

200 gram gula halus
120 gram butter
2 sendok makan kakao bubuk
Sejumput garam
3 sendok makan coffee beer (opsional)
1/2 cangkir mascarpone cheese (boleh diganti cream cheese)

Bahan ganache frosting

250 mL whip cream
1 blok dark chocolate, lelehkan dengan cara di-tim
Gula halus

Cara membuat

Buat sponge cake. Campurkan terigu, kakao bubuk, vanili bubuk, gula halus, dan garam kosher pada wadah atau baskom.
Siapkan mixer, atur ke kecepatan sedang. Tuang telur, gula pasir, dan butter cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan mixer samai adonannya tercampur. Aduk terus sampai mengembang dan usahakan tak ada adonan yang menggumpal.
Siapkan loyang dan kertas roti. Oleskan butter di seluruh permukaan loyang ukuran 33 x 45 cm supaya tidak lengket saat sponge cake dikeluarkan. Tuang adonan ke loyang sambil dihentakkan agar permukaannya rata dan tidak muncul gelembung udara.
Siapkan oven dengan suhu 180 derajat celcius, kira-kira 10-20 menit. Panggang adonan sponge cake di oven hingga matang.
Sambil menunggu sponge cake jadi, buat filling atau isiannya. Campurkan semua bahan filling, kocok dengan whisker hingga agak kaku. Sisihkan.
Buat ganache frosting untuk menghias bagian luar kue yule log. Kocok whip cream sampai kaku, kemudian tuang lelehan dark chocolate dan gula halus. Aduk rata hingga semua tercampur dan warnanya merata, lalu sisihkan.
Keluarkan sponge cake yang sudah matang dari oven. Secepatnya keluarkan dari loyang, gulung sponge cake secara hati-hati agar tidak sampai hancur, lalu dinginkan di suhu ruang kurang lebih 15-20 menit.
Letakkan sponge cake yang sudah dingin di atas alas kain bersih dan buka gulungannya, oleskan seluruh bahan filling secara merata pada permukaan dalam rotinya, termasuk bagian ujung atau pusarannya. Setelah itu, gulung roti dengan hati-hati.
Oleskan ganache frosting ke seluruh permukaan luar kue gulung secara merata, kecuali pada bagian pusarannya.
Dinginkan di kulkas supaya lapisan ganache frosting mengeras dan lebih mudah diukir, kira-kira setengah jam.
Keluarkan kue dari kulkas, kemudian ukir bagian permukaannya menggunakan garpu supaya membentuk garis/urat seperti di pohon. Anda boleh menambahkan hiasan lainnya seperti permen berbentuk jamur atau bunga, dan sebagainya untuk memberikan kesan lebih natural.
Yule log chocolate cake siap disajikan. Taburi gula halus supaya lebih cantik.

Membuat yule log chocolate sebaiknya menggunakan terigu protein sedang seperti Segitiga Biru Tepung Terigu 1 Kg. Adanya terigu protein sedang dapat membuat hasil kue jadi lebih lembut teksturnya.

Segitiga Biru Tepung Terigu 1 Kg

Tambahkan pula Van Houten Powder 180 Gram untuk membuat bahan filling maupun adonan pada yule log chocolate. Kakao bubuk dari Van Houten ini membuat rasa coklat pada kue jadi lebih nikmat.

Van Houten Powder 180 Gram

Gunakan pula Pondan Cake Mix Whip Cream 150g untuk membuat ganache frosting. Hasilnya lembut!

Pondan Cake Mix Whip Cream 150g

4. Ginger Cookies

Ginger Cookies

Kue jahe atau ginger cookies yang bentuknya mirip orang-orangan kerap kali ditemui saat ada perayaan natal. Cookies natal populer satu ini banyak disukai karena rasanya manis serta aromanya wangi dari jahe. Ini resep kue kering natal ginger cookies yang enak!

Bahan-bahan

300 gram terigu protein sedang, diayak agar tidak menggumpal
150 gram margarin
100 gram gula pasir
100 gram gula aren, serut halus
1/2 sendok teh garam
3 sendok teh jahe halus (boleh diganti 3 sendok teh jahe bubuk)
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh cengkeh bubuk

Bahan penghias (icing sugar)

1 butir putih telur
4 sendok makan gula halus
3-4 tetes pewarna makanan (warnanya boleh sesuai selera atau putih saja)
2 sendok teh air perasan jeruk nipis

Cara membuat

Campurkan terigu protein sedang, gula pasir, gula aren, garam, margarin, kayu manis, cengkeh bubuk, jahe dan baking powder secara bertahap menggunakan mixer kecepatan sedang sampai halus serta tak ada yang menggumpal.
Masukkan telur ayam yang sudah dikocok sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan mixer sampai tercampur seluruh bahan dan mudah dibentuk adonannya.
Siapkan rolling pin dan cetakan. Keluarkan adonan dari wadah kemudian gilas hingga ketebalannya kira-kira 0,5 cm.
Cetak adonan tersebut sesuai selera, misalnya membentuk orang-orangan (misalnya seperti gingerbread man). Sisihkan.
Buat icing sugar sebagai penghias cookies natal dengan cara mengocok putih telur sampai kaku memakai whisk. Setelah itu, campurkan dengan gula halus, pewarna, serta perasan air jeruk nipis. Jika ingin warna penghiasnya putih saja, tak perlu menambahkan pewarna makanan ke dalamnya.
Pindahkan bahan icing sugar ke piping bag. Gunting bagian ujungnya dan gunakan ujung yang lubangnya paling kecil.
Hias adonan ginger cookies yang tadi sudah dicetak. Bentuk bagian mata, mulut, kancing, dan lainnya menggunakan icing sugar.
Panggang adonan kue jahe tersebut di oven kurang lebih 20-30 menit atau sampai matang.
Keluarkan dari oven kemudian angin-anginkan.
Simpan di toples jika sudah dingin.

Gula halus dapat ditambahkan sebagai topping maupun adonan aneka makanan manis, termasuk kue-kuean. Maka dari itu, gunakan saja Merbabu Gula Halus 300 g sebagai campuran untuk membuat icing sugar pada roti natal.

Merbabu Gula Halus 300 g

Supaya proses membuat roti natal ataupun kue lainnya lebih cepat dan praktis, Anda bisa memakai Miyako Hand Mixer HM-620 ini. Kecepatannya pun dapat diatur sesuai kebutuhan!

Miyako Hand Mixer HM-620

5. Light Fruit Cake

Light Fruit Cake

Roti natal yang resepnya sederhana dan mudah sekali dibuat di rumah, yaitu light fruit cake Termasuk kue basah, cake natal satu ini isiannya berupa buah-buahan kering yang rasanya manis dan lembut di mulut. Begini cara membuat light fruit cake yang legit untuk keluarga tercinta.

Bahan adonan

200 gram terigu protein sedang
180 gram margarin
150 gram gula pasir
2 sendok teh spekoek
3 butir telur ayam, kocok lepas
1 sendok teh baking powder
1,5 sendok teh kayu manis bubuk

Bahan isian

120 gram manisan ceri merah, cincang kasar
120 gram manisan ceri hijau, cincang kasar
120 gram kismis, rendam hingga mengembang
120 gram golden raisin, rendam hingga mengembang
120 gram kenari panggang, cincang kasar
30 gram terigu

Cara membuat

Campurkan bahan isian dengan terigu hingga tidak menempel satu sama lain, sisihkan.
Buat adonan roti natal light fruit cake. Campurkan margarin dan gula sampai rata, kemudian secara bertahap masukkan telur. Aduk sampai rata.
Tambahkan terigu, spekoek, kayu manis bubuk, dan baking powder. Campurkan hingga rata dan pastikan tidak ada yang menggumpal.
Campurkan bahan adonan dengan bahan isian. Aduk rata hingga seluruhnya tercampur di adonan.
Siapkan loyang untuk membuat cake. Oleskan dengan margarin serta alasi menggunakan kertas khusus loyang.
Tuang adonan ke loyang, lalu panggang di oven selama 40-60 menit pada suhu 180 derajat celcius.
Cek tingkat kematangan roti natal light fruit cake menggunakan garpu atau tusuk gigi. Keluarkan cake natal tersebut dari oven jika sudah matang.
Suguhkan cake natal tersebut dengan taburan gula halus dan iris sesuai kebutuhan.

6. Chocochips Cookies

Chocochips Cookies

Chocochips cookies merupakan pilihan resep kue kering natal yang bisa dicoba dibuat di rumah. Cara membuatnya mudah, begini langkah-langkahnya.

Bahan-bahan

200 gram terigu protein rendah
75 gram oatmeal
20 gram maizena
120 gram mentega
100 gram gula halus
20 gram susu bubuk putih
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh vanili bubuk
Chocochips

Cara membuat

Campurkan terigu, oatmeal, maizena, gula halus, baking powder, dan vanili bubuk. Ayak bahan tersebut supaya tidak menggumpal, lalu campur dengan mentega.
Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau mixer.
Tambahkan chocochips, aduk rata hingga tercampur pada adonan cookies.
Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti dan olesi dengan mentega pada permukaannya.
Ambil adonan kira-kira 1 sendok makan, tekan sedikit agar tidak terlalu bulat bentuknya. Tata di loyang secara berjarak agar tidak saling menempel saat dipanggang.
Panggang adonan chocochips cookies di oven pada suhu 160 derajat celcius selama 30 menit hingga matang.
Keluarkan dari oven, dinginkan pada suhu ruang.
Susun di chocochips cookies natal di toples sebagai suguhan.

Itulah resep kue tema natal sederhana, baik yang basah maupun kering. Selamat mencoba, ya!

Selain kue natal, lihat juga resep kue valentine untuk orang tercinta di Smartalog!

Resep Kue Natal Sederhana (Basah dan Kering)